Története

1786-ban John Jameson lett a felesége családjához tartozó lepárló vezérigazgatója, és 1805-re átvette a szeszfőzde teljes tulajdonjogát, amelyet aztán ki is bővített. A whisky nevét 1810-ben változtatták meg The John Jameson and Sons Irish Whisky Companyra, vagy röviden Jameson’s Irish whiskyre. Akkoriban sok más lepárló működött Dublinban, kemény verseny volt a piacon, a Jameson ennek ellenére gyorsan növekedett, és a 19. századra Írország legnagyobb és a világ egyik legnagyobb whisky-lepárlójává vált. A 19. század végére öt hektáron terült el, földalatti tárolókkal, amelyek lehetővé tették a megfelelő érlelést. A szeszfőzde „város a városban” becenevet kapta. A 20. század nagyon nehéz időket hozott, miután Írország kikiáltotta függetlenségét Nagy-Britanniától, valamint az amerikai tiltás miatt a cég legnagyobb piaca is elzáródott.

Annak érdekében, hogy Jameson’s neve és öröksége megmaradjon, a cégnek tennie kellett valamit, hogy megerősödjön. 1966-ban úgy döntöttek, hogy egyesülnek korábbi riválisaikkal, a Cork Distillers Company-val és a John Powers-szel, és megalapítják az Irish Distillers Group-ot. 1976-ban bezárták a már meglévő lepárlóikat, a termelés mindhárom esetében az újonnan megnyitott New Midleton Distillery-be költözött Cork megyében. Az utolsó megmaradt önálló lepárló, a Bushmills 1972-ben szintén csatlakozott az Irish Distillershez. A Bow Street Distillery 1997-től látogatóközpontként működik.

Gyártás

A Jameson gabona whisky és single pot still whisky keverékéből készül, amelyhez maláta és malátázatlan vagy “zöld” ír árpa keverékét használják. Mindezt a corki lepárló 50 mérföldes körzetéből szerzik be. Az árpát földgázzal fűtött zárt kemencében szárítják, ellentétben a hagyományos tőzeges módszerrel, ami jellegzetes ízt ad. A víz a Dungourney folyóból származik, amely közvetlenül átfolyik a lepárlón. Réz lepárlókban háromszor desztillálják. Amerikai és spanyol tölgyfahordókban érlelik, melyeket korábban a bourbon érlelésére használtak, és ami segít a whiskynek vanília és pirított fa jegyeket kölcsönözni.