Hisztaminszegény Borok: Az Érzékenység Hatásai és Az Alacsony Hisztamintartalmú Italok Előnyei

A borok széles körű választékát élvezhetjük a világ minden tájáról, azonban sokan találkoztunk már azzal a kihívással, hogy bizonyos borfajták fogyasztása után kellemetlen tüneteket tapasztalunk. Ezeknek a tüneteknek az okai között egyik meghatározó lehetőség a hisztamin érzékenység. Ez a probléma sokakat érint, de szerencsére egyre több olyan borral találkozhatunk, melyek csökkentett hisztamintartalmukkal könnyebbséget hoznak az érzékenyeknek.

Mi is az a hisztamin és miért lehet probléma?

A hisztamin természetes módon jelen van az emberekben, az élelmiszerekben, így a borokban is. A hisztamin egy sejtek közötti kommunikációt segítő átvivőmolekula. A táplálékkal viszünk be hisztamint, amit a beleinkben található DAO és HNMT enzimek lebontanak. Akinél csökkent a DAO enzim termelődése, nem tudja megfelelően lebontani a magas hisztamintartalmú ételeket, illetve azokat az ételeket sem, amelyek fogyasztása a szervezetben fokozza a hisztamin termelést. Ezek az emberek szervezete rendkívül érzékenyen reagál erre a vegyületre, és fogyasztását követően különböző kellemetlen tünetek jelentkezhetnek, mint például fejfájás, viszketés, bőrkiütés, orrdugulás, tüsszögés vagy akár emésztési problémák. Ezek a tünetek komolyan befolyásolhatják az életminőséget, és megnehezíthetik a borkedvelők számára az élvezeteket.

Az alacsony hisztamintartalmú borok előnyei

Az érzékenyeknek és azoknak, akik egyszerűen csak szeretnék minimalizálni a hisztamin okozta tüneteket, jó hír, hogy a piac egyre szélesebb kínálatot kínál az alacsony hisztamintartalmú borok terén. Ezeknek a boroknak a fogyasztásakor bátran és nyugodtan kortyolhatunk, kellemetlen tünetek nélkül, ugyanakkor az ízélmény és az élvezetek megmaradnak. Nem kell kimaradnunk a családi ünneplésekből, romantikus pillanatokból, vagy más alkalmak koccintásaiból, amit borral szeretnénk megkoronázni.

Mit érdemes tudni az alacsony hisztamintartalmú borokról?

A vörösborok általánosan 20-200%-kal több hisztamint tartalmaznak mint a fehérek, mivel a vörösbort gyakran magokon és héjon erjesztik, ami azt jelenti, hogy magasabb a tannin szintje (egy másik lehetséges irritáló anyag), amely több hisztamint termel. A magasabb koncentráció főként a malolaktikus almasavbontás következménye, mert ez együtt jár a hisztamin koncentráció emelkedésével. Az alacsony hisztamintartalmú borok előállítása során az olyan borkészítők mint a Chateau Modra speciális erjesztési módszereket, vagy bentonit illetve aktívszén adagolást alkalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a hisztamin mennyiségét.

Összegzés

Az alacsony hisztamintartalmú borok nem csak azoknak nyújtanak megoldást, akik hisztamin érzékenységben szenvednek, hanem mindazoknak, akik szeretnék élvezni a borkóstolás élményét anélkül, hogy kellemetlen mellékhatásokkal kellene szembenézniük. Fontos azonban megjegyezni, hogy minden szervezet más, így érdemes kísérletezni és felfedezni. Végül is, a bor világa örökös felfedezésre vár, és az alacsony hisztamintartalmú borok egy új dimenziót nyithatnak meg mindazok számára, akiknek fontos az egészséges és élvezetes borkóstolás.

Ide kattintva válogathatsz webshopunk hisztaminszegény boraiból.