Concept Coffee Roasters Honey Cake Brazil espresso 250g
Nagyon mézes kávé, fűszeres, trópusi jegyekkel, köztük ánizs és szegfűszeg.
Ízprofil: méz, kandírozott gyümölcs, kakaó.
Örömmel mutatjuk be ezt a kávét, amelyet a Vinhal Estates gyárt Minas Geraisban, Brazíliában. A gépi betakarítás után a kávécseresznyét megmossák és szétválogatják, hogy csak éretteket válasszanak. Ezután száraz aerob (oxigénes) fermentáción esnek át 78 órán keresztül, majd „hősokk” szakasznak vannak kitéve. Pépesítik, majd száraz anaerob (oxigén nélküli) fermentáción mennek keresztül 208 órán keresztül a nyálka 100%-ával. Végül a kávét emelt ágyakon 19 napig száradni hagyják. olvass tovább »