Calvados Christian Drouin

Calvados készítésének folyamata

A calvados készítéséhez először is almaszószra van szükség, amit préselnek, majd fermentálnak. Az erjesztett almaszószból a dupla lepárlási eljárással készülő calvados jön létre. Az első lepárlás során létrejön az ún. “brouillis”, amit egy második lepárláson áteső “bonne chauffe” követ. A “bonne chauffe”-nál a fejet és a farokat levágják, így csak a tiszta alkoholos középrész marad meg. A kész calvadosokat különböző tölgyfahordókban érlelik, amelyek előzőleg sherry-ben, portóban vagy korábban használt calvados-ban voltak.

A House of Drouin Calvadosai több kategóriában is elérhetőek, többek között VSOP, XO és Hors d’Age. Az oldalon információkat találunk az egyes termékekről, a kóstolóteremről, valamint a cég történetéről és a calvados készítési folyamatáról is. A House of Drouin Calvadosai a tradícióra épülő, gondoskodó készítési folyamat eredménye, amely lehetővé teszi, hogy a calvadosok kivételes minőségűek és ízletesek legyenek.