Miután elhagyta a híres autóipari üzletet, úgy döntött, hogy visszatér eredetéhez: a mezőgazdasághoz. A teljes terület 100 hektár, amely egy 9 lyukú golfpálya, egy agroturizmus és a 32 hektáros borvidék között oszlik meg.

Kezdetben különféle vörös és fehér szőlőfajtákat telepítettek: a klasszikus Sangiovese és Ciliegiolo mellett azokra az évekre szokatlanabb fajták mellett is döntöttek, mint például a Merlot és a Cabernet Sauvignon. Az 1990-es évek közepén Patrizia Lamborghini vette át az irányítást, folytatva, sőt, erősítve apja azon törekvését, hogy kiváló minőségű borokat készítsen. Azóta a legtöbb szőlőültetvényt újratelepítették, és olyan szőlőket részesítettek előnyben, mint a Sangiovese és a Merlot. A kiválasztott klónok új szőlőültetvényei a mai napig több mint 20 hektáron terülnek el, de a jelenlegi ingatlan cégprogramja a teljes dűlőterület megújítását és a fehérszőlő fajták visszatelepítését is azonnali projektként biztosítja.

Az extrém minőségkeresés, a terület sajátosságainak kiemelésére való törekvés és a Riccardo Cotarella értékes borászati ​​gazdálkodása gyökeres változást generált a legmagasabb minőségű borok előállítására.