A whisky neve a környék nevéből ered, amelyet “Magh Ellan” -nek hívtak gael nyelven. A whiskyk nagy része sherry hordókban érlelődik, ami egy sajátos ízt és karaktert kölcsönöz nekik. Kizárólag a legjobb minőségű sherry hordókat használják, és sokáig érlelik whiskyeiket, hogy elérjék az általuk kívánt ízprofilokat.

A kínálatban számos különböző whisky megtalálható, a klasszikus 12 éves, 18 éves és 25 éves változatoktól az újabb, különlegesebb kiadásokig, amelyeket limitált szériában jelentenek meg. A Macallan whisky-k magas minősége és áruk miatt az egyik legismertebb és legelismertebb skót whisky márkának számítanak a világon.