Ír és Skót Whisky: A Két Különleges Ital Különbségei

Írország és Skócia évszázadok óta készít whisky-t. Annak ellenére, hogy szomszédos országok, és az ideális földrajzi adottságokkal rendelkeznek a whisky előállításához, alapvető különbségek vannak a megközelítésükben. Az italkedvelők szenvedélyesen folytatják az ír whisky és a skót whisky közötti vitákat. Az újoncoknak érdemes megérteni az ír whisky és a skót whisky közötti különbségeket, hogy felfedezhessék új kedvencüket. Utazzunk el a két whisky kultúrájának különleges világába, és ismerjük meg ezeket a különbségeket!

Whiskey vs. whisky

Uisce Beatha, az élet vize, ismert az egész világon, mint whisky. Vagy talán whiskey? Az általános szabály az, hogy ha Írországban készül a whisky, akkor “e”-vel írják: whiskey. Ha Skóciában készül, akkor “e”-telenül: whisky. Ez a finom különbség segít gyorsan megkülönböztetni a skót és az ír whisky termékeket.

Különbségek az előállításában

Az ír és a skót whiskyk kis részletekben térnek el egymástól, amik mégis nagy hatással vannak a végső termékre. A különbségek az erjedéstől a desztillálásig és az érlelésig terjednek.

Malátázott és nem malátázott árpa

Az ír és a skót whisky készítése között talán a leglátványosabb különbség a malátaárpa használata. A malátázás a gabonaszemek áztatását és csíráztatását jelenti, majd a csírázás leállítását sütőben. A skót whisky malátázásakor gyakran használnak tőzeget, míg ezt az ír whisky készítésénél ritkábban alkalmazzák. A malátázás aktiválja a gabonában az enzimeket, amelyek átalakítják a keményítőt cukorrá.

A skót single malt csak malátázott árpából készülhet. Az ír single malt is ugyancsak malátázott árpából készül, de a más típusú ír whiskyek malátázott és nem malátázott árpa keverékéből is készülhetnek. Az ír whiskyekben az előforduló nem malátázott árpa egy régi adózásból ered, amikor is az ír lepárlók kombinálták a malátázott és nem malátázott árpát, hogy csökkentsék az adókat. Ezt a stílust nevezték el Single Pot Still whisky-nek. Ma az ír törvény előírja, hogy a Single Pot Still whisky-nek legalább 30% malátázott és 30% nem malátázott árpát kell tartalmaznia a gabonakeverékében. A nem malátázott árpa használata különleges és egyedi ízt ad az ír whiskyknek, ami megkülönbözteti őket a skót whiskyektől.

Háromszoros és kétszeres desztilláció

A következő nagy különbség az ír és a skót whisky között az, hogy hány alkalommal desztillálják le az italt. A legtöbb skót whisky kétszeres, míg az ír whisky általában háromszoros desztillációt kap. Az ital az extra desztillálásnak köszönhetően simább lesz. Az extra desztillálás miatt az ír whisky könnyedebb ízzel rendelkezik, ami kellemesebb a kortyolás során.

Rézből készült kazán vs. Oszlopos Lepárló

Az előállítási folyamatban valószínűleg a rézből készült kazán és az ipari oszlopos lepárló alkalmazása is hatással van a végeredményre. Például a maláta whiskyk hagyományos rézből készült kazánokban kerülnek lepárlásra, míg a gabonawhiskyeket általában ipari oszlopos lepárlókban desztillálják le. A whisky desztillálása után hordóba kerül, ahol meghatározott időn át érlelődik, hogy gazdagítsa az ízprofilját. Ebben a szakaszban több finom részlet jön be játékba, amelyek különböző típusú whiskyket hoznak létre.

Érlelési folyamat

A whisky hordó elhelyezkedése, mérete, anyaga és az érlelés hossza mind hatással van a végeredményre. A jogszabályok szerint az ír whiskynek és a skót whiskynek legalább három évig kell érlelődnie olyan hordókban, amelyek nem haladják meg a 700 liter űrtartalmat. Az Egyesült Királyság és Írország által meghatározott jogi keretek azonban számos észrevehető különbséget tartalmaznak.

Annak érdekében, hogy egy whisky skót whiskynek számítson, Skóciában kell érlelni. Hasonlóan, az ír whiskynek az Ír-szigeten, az Ír Köztársaságban vagy Észak-Írországban kell érlelődnie ahhoz, hogy ír whiskynek számítson.

Nemcsak a hely határozza meg a whisky nevét, hanem megváltoztatja az ízt is. Azok a területek, ahol a hordókat tárolják, hatással vannak a végeredményre. Például a tengerpart közelében érlelt skót whisky sós levegőjének köszönhetően egyedi ízvilággal rendelkezik.

Mindkét szeszes ital bármilyen típusú fából készített hordóban érlelhető. Sok skót és ír lepárló újra kondicionálja a használt bourbon hordókat az érleléshez, mivel a bourbon törvények előírják, hogy csak új, kiégett tölgyfa hordókat lehet használni az érlelésükhöz.

A lepárlók világszerte másodlagos hordókat is alkalmaznak, ideértve a bourbon, rum, sherry és sör hordókat is. Mindegyik hordótípus más ízeket ad át az érlelési folyamat során.

Az ír whisky és a skót whisky érlelési folyamatának utolsó különbsége az, hogy mennyi ideig érlelik az italt. Az ír jogszabályok szerint a whiskynek legalább három évig kell érlelődnie, de nincs maximális érlelési korlát. Skóciában viszont a whiskynek legalább két évig kell érlelődnie, de akár 30 évig vagy még tovább is érlelik.

Ezek a finom különbségek az ír whisky és a skót whisky előállítási folyamataiban jelentősen befolyásolják, hogy az italok hogyan ízlenek.

Ízvilág

Az ír whisky általában könnyed, sima és gyümölcsös, míg a skót whisky hangsúlyos füstös ízzel rendelkezik, ami a malátázás során használt tőzegnek köszönhető. Azonban ezek csak általánosítások. Skóciában és Írországban is különféle típusú whiskyeket készítenek, amelyek a teljes ízpalettát lefedik. A webshopunk baloldali keresőjében akár a kedvenc ízeidnek megfelelően válogatva is keresgélhetsz a kínálatunkban.

Típusok

Most, hogy már képben vagy, könnyebben észre fogod venni a különbségeket, amikor különböző típusú skót és ír whiskyeket kóstolsz. Ezek a különbségek hozzájárulnak ahhoz, hogy a skót és az ír whiskyk különlegessé váljanak, és lehetővé teszik számunkra, hogy élvezzük a gazdag és változatos whisky világát. Bármelyiket is választjuk, mindkettő rendelkezik saját egyedi ízvilágával és történetével, amelyeket érdemes felfedezni és megosztani. Az ír és a skót whiskyek rendkívüli ízvilágukkal hozzájárulnak a whisky művészetéhez és örömöt szereznek azoknak, akik élvezik a minőségi szeszes italokat.

A kínálatunkban bőséges választékból válogathatsz minkét típusból.

A skót whiskyket ide kattintva tekintheted át. / Az ír whiskeyket pedig itt érheted el.