Ajándékötletek, Italkóstolás
Rémy Martin – egy tökéletes cognac minden alkalomra
A cognac (konyak) egy brandyfajta, melyet a bor lepárlásával állítanak elő. Nevét előállítási helyéről a franciaországi Cognac városról kapta. Kizárólag a francia Cognac régióban termesztett szőlőből készül, amely kiváló aromás tulajdonságairól ismert.
A cognac előállítása
Az előállítási folyamat a szőlő betakarításával kezdődik, majd ezt követi a lepárlás, melyre hagyományos formájú charentais rézüstökben kerül sor. A bort összesen kétszer szükséges lepárolni, és így kapjuk meg az ún. “eau-de-vie”-t (az élet vize), mely egy színtelen, kb. 70% alkoholtartalmú folyadék.
A lepárlást követi az érlelés, amelyre tölgyfahordóban kerül sor és akár több évtizedig is eltarthat.
A francia jogszabályok szerint a „cognac” név viseléséhez magának az italnak szigorú jogszabályoknak kell megfelelnie annak érdekében, hogy a 300 éves gyártási folyamat változatlan formában fennmaradjon.
Minél idősebb a konyak, annál simább, összetettebb és kifinomultabb lesz, bár ritkán fordul elő, hogy a konyak 40 vagy 50 évnél tovább marad hordóban. A legtöbb konyak másfél – öt évet pihen a hordóban. A végtermék különböző kerületekből származó konyakok keveréke, amelyeket különböző ideig érlelnek.
Az, hogy egy konyak V.S., V.S.O.P, X.O., azt jelenti, hogy a benne található konyakok legfiatalabb tétele 2, 4 vagy 6 éves, a többi pedig ennél csak idősebb lehet.
A Rémy Martin cognac története
A Rémy Martin története 1724-re nyúlik vissza, amikor egy fiatal vállalkozó, a Cognac régióból származó Remy Martin saját neve alatt szeszesitalokat kezdett árusítani. Az általa készített italok olyan finomak voltak, hogy 1738-ban XV. Lajos francia király konyakjai kiválósága elismeréseként, kizárólagos jogot adott neki új szőlőültetvények telepítésére.
1830 – elkészült az első Rémy Martin Grande Champagne konyak.
A 19. század elejére már jelentősen megnőtt a termelési volumen, a konyakokat elkezdték Amerikába és Ázsiába is szállítani.
A család leghíresebb képviselője az alapító után Paul-Emile Remy Martin volt, aki 1870-ben tervezte az eredeti kentaur logót: saját csillagjegyének, a Nyilasnak a képét vette alapul.
1924-ben a Cognac House-ban megjelent Andre Renaud, az első pincemester, aki később irányítani kezdte a céget. Néhány évvel később, 1927-ben létrehozták a híres Rémy Martin Fine Champagne Cognac VSOP-t. Az ital a Petite és Grande Champagne régióból származó konyakpárlat keveréke volt. Akkora sikert aratott, hogy a mai napig vezetőnek számít a VSOP kategóriában.
Az 1972. század második felében a cég aktívan bevezette az új technológiákat, amit az új pincemester, Andre Giraud segített elő.
A 2000-es évek elején Pierrette Trichet-t nevezték ki a pince „úrnőjévé”, aki az első nő volt, aki ilyen pozíciót töltött be. A kézművesség finomságait átadta követőjének, aki a Cognac régióban nőtt fel, Baptiste Loiseau-nak. Ekkor még csak 34 éves volt.
Eladások és népszerűség tekintetében a legendás Rémy Martin gyártó a második helyen áll a világon, csak kevéssel marad el a Hennessy mögött (www. healthy-food-near-me.com).
A cognac fogyasztása
A cognacot javasolt cognacos pohárból fogyasztani, amelynek jóval szélesebb az alja, mint a teteje, így az illatokat koncentráltan az orrunkhoz tudjuk irányítani. A legteljesebb élményt akkor nyújtja, ha étkezés után tisztán fogyasztjuk, de jégkockával vagy egy csepp vízzel aperitifként is kiváló, így gyümölcsösebb, virágosabb és fűszeresebb aromák tárulnak fel.
Cognac párosítása ételekhez
A Rémy Martin hivatalos honlapján egy idézet található: “Az izgalmas ételkombinációk fokozhatják a cognac ízét és új felhangokat tárhatnak fel.” A cognac jól passzol olyan gazdag aromás sajtokhoz, mint a kellemes vajas állagú Roquefort és jellegzetes aromájú parmezán. A csokoládé is remek kiegészítője ennek a páratlan italnak, ugyanis a gazdag ízű fekete étcsokoládé jól passzol a konyak fűszeres virágos jegyeihez.
A Rémy Martin VSOP zsíros sajtokhoz és aszalt sárgabarackhoz illik a legjobban. A Rémy Martin XO csokoládéval, fügével és kandírozott gyümölccsel harmonizál a legjobban. A Rémy Martin CLUB fűszeresebb jegyekkel rendelkezik, és remekül passzol a gyömbérhez (www. remymartin.com).
Webshopunkban megtalálható Rémy Martin italokat ide kattintva tekintheted meg. Ügyfélszolgálatunk készséggel segít megtalálni a számodra legmegfelelőbb italt!
