Ír whisky

Az ír whisky volt az egyik legkorábbi desztillált ital Európában, a 12. század környékén keletkezett. Egykor a legnépszerűbb szeszes ital volt a világon, az 1990-es évektől pedig ismét reneszánszát éli. 2010-ig ez volt a világ leggyorsabban növekvő szeszes ital ágazata, éves szinten hozzávetőleg 15-20%-os növekedéssel. 2019 végére Írországban 32 lepárló üzemelt és továbbiakat is terveznek vagy már fejlesztés alatt állnak. Ír whiskynek nevezhető az Írországban vagy Észak-Írországban készült, legalább három évig fahordóban érlelt whiskyt, bár az érlelés ennél általában tovább tart.

Típusát tekintve a single malt, single grain, blended whisky valamint a kizárólag itt gyártott (korábban pure pot still-ként ismert) single pot still whisky fordul elő. Ez utóbbi jogilag nem védett fogalom, ezért néha a valójában single malt whiskyt is pure pot still whiskynek címkézik, hiába nincs benne árpaszem, csak árpamaláta. A mai ír whiskyk többsége kevert whisky, melyet rézüstökben desztillált malátawhiskyből vagy – a pure pot still whiskyként ismert – árpawhiskyből, valamint finomítótornyon készült gabonawhiskyből kevernek, és egyszerűen Irish Whiskey néven hoznak forgalomba. Az elmúlt évtizedekben azonban – ahogyan a skót whiskynél is – egyre nagyobb figyelmet és elismerést kapnak a tisztán palackozott, tornyos szeszt nem tartalmazó maláta- és árpawhiskyk.

Ír likőr

Nem hagyományos ír termék, mivel az első változatát, a Baileyst az International Distillers & Vintners dublini irodájában dolgozó kreatív ügynökség találta ki 1973-ban. Ennek ellenére az Európai Unión belül az ír krém (Irish cream) egy védett földrajzi indikátor termék, amelyet Írországban kell előállítani. Az Irish cream egy krémlikőr, amely ír whiskyn, tejszínen és egyéb aromákon alapul. Jellemzően 15-20%-os, önmagában vagy vegyes italokban, leggyakrabban ír kávéban szolgálják fel. Legnagyobb piacai az Egyesült Királyság, Kanada és az Egyesült Államok. Legnépszerűbb márkái közé tartozik a Baileys, a Kerrygold, a Carolans és a Saint Brendan’s. A legnagyobb gyártó a Diageo.