A rummárka tisztelettel adózik a Fülöp-szigeteki Negro-sziget karizmatikus vezetőjének. Legendája az 1890-es forradalommal társul, amikor a sziget elnyerte függetlenségét. A Fülöp-szigeteken évszázados múltra tekint vissza a cukornád termesztése. A természetes körülmények tökéletes kombinációja – ideális éghajlat és a tápanyagokban gazdag vulkanikus talaj maximálisan alkalmas a termesztésére. A cukornád feldolgozása után melasz készül – “Fekete arany”, amelyet ezután fermentálnak, majd a Don Papa szeszfőzdében desztillálnak.

Az érleléshez amerikai tölgyfahordókat használnak, amelyek korábban burbont tartalmaztak. Az eredmény gyümölcsös tónusú és természetesen sötétebb vanília árnyalatú rum. A kanlaoni vulkanikus hegység nedves és forró éghajlata hozzájárul ezeknek a rumoknak a gyorsabb érleléséhez. Miután megérett, a rumokat leszűrik, majd a “Master Blender” a “varázslatával” tökéletesíti őket.