A skót whisky hagyományos kézműves technikával készül. A Glenfiddich single malt whisky-ket három alapvető méretű tölgyfahordóban érlelik: bourbon, portói és sherry hordókban.

Bourbon hordók

A bourbon hordó a legtöbb bourbon whisky érlelésének legfontosabb eszköze. A hordók hagyományosan új, égetett tölgyfából készülnek, és a tölgyfa égése adja a hordóban érlelt whiskynek a jellegzetes füstös, vaníliás és fűszeres ízét és illatát.

A hordók mérete általában 53 gallon, vagyis kb. 200 liter. Az amerikai tölgyfából készült hordókban az első érlelésre használt bourbon whisky-t természetesen eltávolítják, de a hordóban maradt aromák és karakterek még mindig hatással vannak az újabb italok ízére és illatára.

Portói hordók

A portói hordó egy fajta fa hordó, amely a portói bor érlelésére szolgál. A hordók általában tölgyfából készülnek, és belül égetett boros hordóként használatosak. A portói hordók használata különösen jellemző a skót whisky előállításában, amely során az érlelés során a whisky a hordó falai által nyert aromákat és ízeket veszi át.

A portói hordós whisky-k jellegzetes, gazdag ízvilággal rendelkeznek, amelyet a hordókban korábban tárolt portói bor határoz meg. A portói hordóban érlelt whisky-k általában a gyümölcsös, édes, diós és fűszeres ízekről ismertek. Jól kiegészítik a hordóban nyert portói ízeket. Színe is általában mélyebb, aranybarna színű, ami a hordóban lévő bor hatásának tudható be. Egyre többet kísérleteznek a különböző hordók hatásával és az ízek különleges kombinációival.

Sherry hordók

A sherry hordó egy olyan tölgyfahordó, amelyet spanyol sherry borok érlelésére használnak, majd az üres hordókat gyakran tovább hasznosítják a skót whisky érlelésére. A sherry hordók általában kis hordók, amelyek többéves érleléssel már sok ízanyagot és aromát adnak át az italnak. Az érlelt sherry borok, amelyeket a hordókban tárolnak, először új tölgyfahordókban érlelnek, majd az ízanyagok nagy része már kikerült belőlük. Az üres hordókat ezután továbbadják a skót whiskygyáraknak, hogy azok az italok érlelésére használják.

A sherry hordók általában gazdag, karamellás ízvilággal rendelkeznek, melyek jól kiegészítik a skót whiskykrémesebb és édesebb jegyeit. Az érlelt sherry borokban található különleges aromák és ízanyagok általában jól átadódnak az italnak. A sherry hordóban érlelt whisky-k édeskés, gyümölcsös és fűszeres jegyekkel rendelkeznek, amelyek miatt nagyon keresettek. Az ilyen típusú hordóban érlelt whiskyk között szerepel például a Macallan sherry hordóban érlelt whiskyje, amely híres az intenzív ízvilágáról és a magas minőségéről.

A Glenfiddich különböző érlelésekben és limitált kiadásokban is készít single malt whisky-ket, amelyek különleges ízvilággal és palackozással rendelkeznek. A Glenfiddich 12 éves, 15 éves és 18 éves single malt whisky-k a legnépszerűbbek a márka kínálatában.

A Glenfiddich elkötelezett a fenntartható whisky termelés iránt, és olyan kezdeményezéseket támogat, mint a természeti élőhelyek megóvása, a vízvédelem és az üvegházhatású gázok csökkentése.