Legjobb rumos sütemény receptek karácsonyra

A valóban rumnak nevezhető cukornádpárlat nagyjából a 17. században jelent meg, és hamar nagy népszerűségnek örvendett. Ma már a világ egyik legkedveltebb itala, és számos felhasználási móddal rendelkezik: adhatjuk koktélokhoz, forralt borhoz, de a konyhában is tökéletesen megálja a helyét.

 

A desszertbe való mazsolát vagy gyümölcsöt szoktuk egy kis rumba áztatni, de a sütemény krémjébe keverve is tökéletes. A piskóták tésztájába is érdemes tenni: a rum alkoholtartalmának nagy része sütés közben elpárolog, viszont eredményül egy könnyű szerkezetű tésztát kapunk. Éppen ezért nem javasolt a sütemények receptjében szereplő rum mennyiséget aromával helyettesíteni, hiszen így pont az a hatás marad el, amiért az egészre szükség van (www.kronikaonline.ro).

 

A süteménykehez leginkább sötét rumokat szokás használni, és ebből is a jobb minőségűeket, íme néhány javaslat: Stroh 80, Legendario Elixír de Cuba 7 éves, Bacardi 8YO Reserva.

 

Ha te is kedvet kaptál egy igazán finom és különleges rumos sütemény elkészítéséhez, akkor itt a lehetőség! A továbbiakban a klasszikus rumos golyótól kezdve, a rumos holdacskákon át a kókusztekercsig, itt minden ínyencséget megtalálsz!

 

Rumos golyó

Hozzávalók:

• 250 g sima keksz
• 390 g dobozos édesített sűrített tej
• 1 csésze (80 g) szárított kókuszdió
• 1/4 csésze (25 g) holland kakaópor
• 1 teáskanál finomra reszelt narancshéj
• 1/4 csésze (60 ml) sötét rum
• 1/2 csésze (40 g) kókuszreszelék

 

Elkészítés: A kekszet apróra morzsoljuk és egy tálba helyezzük. Hozzáadjuk a sűrített tejet, a kókuszt, a kakaót, a narancshéjat és a rumot, majd alaposan összekeverjük. Az elkészült masszából dió méretű golyókat formálunk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk őket. A kész golyókat egy tálcán hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljanak.

 

Rumos kókuszkocka

Hozzávalók:

• 450 g liszt
• 400 dkg porcukor
• 250 g vaj
• 4 evőkanál méz
• 3 evőkanál jó minőségű rum
• 2 darab tojás
• 2 dl tej
• 50 g kakaó
• 1 darab sütőpor
• 1 csésze kókuszreszelék

Elkészítés: 50 g vajat alaposan elkeverünk a tojássárgájával, majd hozzáadunk 200 g porcukrot és mézet, valamint a habosra vert tojásfehérjét. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, végül pedig 1,5 dl tejet. A tésztát kivajazott és enyhén lisztezett tepsire öntjük, és 180°C-on 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni. Ez alatt elkészíthetjük a csokis masszát.

200 g vajat lassú tűzön felolvasztunk, hozzáadunk 200 g porcukrot, a kakaót, 0,5 dl tejet és a rumot. Egészen forráspontig melegítjük, amig teljesen be nem sűrűsödik a massza. Kihűlés után a tésztát egyforma méretű négyzetekre vágjuk, és először az enyhén meleg csokoládémasszába, majd kókuszreszelékbe mártjuk. Hűtőben hagyjuk megdermedni a négyzeteket.

 

Diós-rumos sütemény

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 200 g porcukor
• 60 g vaj
• 2 evőkanál sütőpor
• 200 g darált dió
• 170 g liszt
• 100 ml rum

Mázhoz:

• 1 db citromlé
• 1 db porcukor
• 1 evőkanál rum

Elkészítés: a tojássárgáját, a porcukrot és a vajat alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a darált diót, a rumot, a sütőport és a lisztet, végül belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben megsütjük. Közben a citromlevet, a porcukrot és a rumot elverejük, majd az elkészült és kihűlt tészta tetejére kenjük. A cukormázat hagyjuk megkeményedni, ezután szeletelve tálalhatjuk.

 

Rumos holdacskák

Hozzávalók:

• 200 g porcukor
• 200 g margarin
• 6 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 250 g liszt
• 35 g kakaó
• 200 g porcukor
• 6 evőkanál rum
• 1/2 evőkanál vaj

Elkészítés: A tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet, majd szép lassan hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Amíg a sütemény sül, elkészítjük a cukros-rumos mázat: a porcukrot a rummal és a vajjal szép alaposan eldolgozzuk (a vajra azért van szükség, hogy a máz ne törjön). A forró megsült tésztára kendjük és kicsit hagyjuk hűlni. Majd kerek pogácsaszaggatóval (5 cm átmérőjű) hold formákat szaggatunk belőle.

 

Kókuszos-rumos tekercs

Hozzávalók:

• 600 g vajas keksz
• 200 g porcukor
• 4 kanál kakaó
• ízlés szerint rum
• 400 ml tej

Töltelék:

• 200 g vaj
• 3 kanál puha túró
• 150 g porcukor
• 150 g kókuszdió

Elkészítés: A kekszet turmixgéppel finom porrá törjük, hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót, a rumot és végül a tejet. Fokozatosan összekeverjük, hogy egy tömör ragacsos masszát kapjunk. A vajat a túróval és a porcukorral habosra keverjük. A végén adjuk hozzá a kókuszt, és alaposan összekeverjük.

A süteménytésztát sütőpapír között vékony lapra nyújtjuk, rákenjük a kókuszkrémet és a sütőpapírral vagy fóliával óvatosan feltekerjük. Az elkészült tekercset kókuszba forgatjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni. Szeletekre vágjuk és tálaljuk.

 

Rumos-kávés csokitorta

Hozzávalók:

• 3 tojás
• csipet só
• 40 g zabpehelyliszt
• 20 g holland kakaópor
• 15 g édesítő (vagy annak megfelelő porcukor)
• fél csomag sütőpor
• 50 ml olaj
• 2 kávés kanál vanília
• 2 kávés kanál rum
• 1 evőkanál méz (elhagyható)

Krémhez:

• 2 dl habtejszín
• 200 g étcsokoládé
• 4 kávés kanál rum
• 2 kávés kanál kávé

Elkészítés: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig az édesítővel, olajjal, vanília cukorral, rummal és mézzel fehéredésig keverjük. A kapott masszához hozzáadjuk a fehérjéből vert habot. A lisztet a kakaóval és a sütőporral elkeverjük és a tojásos masszához fokozatosan hozzáadjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 190 fokon kb. 20 percig sütjük. Sütés után megvárjuk, amíg meghűl és a közepén kettévágjuk.

Közben elkészítjük a krémet. A csokit kockára törjük egy edénybe, hozzáadjuk a kávét és a rumot. A tejszínt felforrósítjuk és a csokira öntjük, amikor a csoki felolvad, elkeverjük. Ha a krém kihűlt és megdermedt, a felét rákenjük az egyik tortalapra, majd rátesszük a másik lapot és a maradék krémet eloszlatjuk a torta tetején. Egy kevés holland kakaóporral meghintjük a tetejét.

 

Kellemes időtöltést kívánunk!