Metaxa, a görög nemzet büszkesége

Görögország a világ számára főleg az ouzo és a tsipouro (görög törkölypálinka) által ismert. De ez a nemzet jóval többre képes! Egy másik, kevésbé ismert szeszesital, amely 100%-ban Görögországban készül, a Metaxa. Ez egy ízletes pálinkaszerű ital, mely sokkal bonyolultabb folyamaton megy keresztül, mint azt gondolnánk. Szeretnél többet tudni róla? Olvass tovább.

De miből is készül?

A Metaxa egy különleges ital, amelyet egy Spyros Metaxas nevű selyemkereskedő talált fel 1888-ban. Azóta világszerte forgalmazzák ezt az italt, amelyet gyakran összetévesztenek a brandyvel, bár valójában ennél kicsit összetettebb.

Bár a Metaxa egykor a konyak vagy később a brandy nevet viselte, egyik elnevezés sem megfelelő. Még a borpárlat is megsértődhetne, hiszen a borpálinka csak egy része az italnak. A görög alkoholos különlegesség a desztillált szőlő mellett szerecsendiót, valamint gyógynövények és aromás rózsakivonatok keverékét is tartalmazza.

Elkészítenéd otthon?

Tudom, most néhány vállalkozó szellemű ember el is kezdett gondolkodni azon, vajon hogyan bővíthetné házi pálinka, tojáslikőr, Jägermeister és Becherovka repertoárját, de azt hiszem, ez a vállalkozás most nem lesz olyan egyszerű.

A probléma – legalábbis a rajongók számára, akik szívesen készítenék otthon ezt az italt -, hogy olyan szőlőfajtákból készül, amelyeket kizárólag az egyetlen Törökország melletti görög szigeten – Szamosz szigetén – termesztenek. Ez a körülbelül 50 kilométer hosszú sziget viszonylag hegyvidék, így a környezet nagyon sajátos. A legmagasabb csúcs közel 1500 méter magasra emelkedik, ráadásul télen eléggé esős, ami azt jelenti, hogy a sziget szinte mindig zöld és szokatlan módon több patak is található a szigeten. A talaj is nagyon különleges – sűrű, de ásványi anyagokban és egyéb anyagokban nagyon gazdag, amely ráadásul nagyon termékeny.

Ahol a természet az úr

A szigethegység meredek lábánál körülbelül 4000 szőlőtermesztő gazdálkodik, akik évente egyedi szamoai szerecsendiófajtákkal látják el a Metaxát. Ha összehasonlítod az üzleteinkben megvásárolható szerecsendióval, első látásra láthatod a hatalmas különbséget. Ezt a bort magas cukortartalom és különleges méz utóíz jellemez. A feszültség is összehasonlíthatatlan – 15 és 19% alkoholtartalom között mozog.

Ahogy a gazdák mondják – a természet hol elnézőbb, hol kevésbé -, de a gyártás receptje ugyanaz – soha nem tesznek bele semmi idegent. Emiatt a Metaxa néha nem támaszkodhat a rendszeres szállításra, így egyes években kevesebb italt, máskor többet termelnek – attól függően, hogy az anyaföld éppen mennyi apalanyaggal látta el őket. Fő a természet tisztelete.

A Metaxa jelene

Manapság a Metaxát a világ minden táján értékesítik. A kis családi vállalkozás egyike annak a két görög cégnek, amely túlélte mindkét világháborút. Az 1888-as pireuszi megalakulása után a cég gyorsan terjeszkedett, és gyárakat nyitott Isztambulban, Törökországban és Odesszában, Ukrajnában, majd 1900-ban a Metaxa először jelent meg az amerikai piacokon.

Spyros Metaxas halála után fiai átvették az üzletet és kibővítették azt; 1968-ban a metaxa gyár Kifissiába, Athén északi külvárosába költözött, ahol ma is áll. A céget ezután eladták a brit tulajdonú Grand Metropolitannek (ma Diageo), majd végül a Rémy Cointreau megavállalat vásárolta meg. Annak ellenére, hogy jelenleg külföldi tulajdonban van, ma az egyik legsikeresebb alkoholos italokat gyártó cég Görögországban.

 

A Metaxa igazi lelkét azonban prémium kiadásai által ismerhetjük meg.

A METAXA Private Reserve, a csúcsminőségű ital érlelt muskotályborokból készül. 1992 óta minden évben egyetlen keveréket állítanak elő, mely a Metaxa gyár legkiválóbb alapanyagait ötvözi. A METAXA Private Reserve kiemelkedik élénk borostyánszínével, valamint gazdag és összetett aromáival, amelyek felfedik létrehozásának finom és kidolgozott folyamatát. Eleinte száraz sárgabarack, aszalt szilva és méz aromái bontakoznak ki az orrban. Fokozatosan feltárulnak a citrusfélék, a csokoládé, a kávé és az édes fűszerek jegyei. Komplex íze meleg és intenzív, fekete mazsola, karamell és paprika keverékével. A kifizetődő, hosszú utóíz aszalt gyümölcsök és édes fűszerek ízét kölcsönzi a szájban.

METAXA Grande Fine Collector’s Edition létrehozásakor nem csak arra ügyeltek, hogy ízletes italt hozzanak létre, hanem a csomagolás is különleges legyen. A gyönyörű kerámia palackot Cacao Rocks athéni utcai művész tervezte. Ezzel a műalkotással tiszteleg Görögország művészete és inspiráló életmódja előtt. Az ital viszont még különlegesebb! Egy házasítás, amelyet Samos szigetéről származó érett szőlőpárlatok és aromás muskotály borok alkotnak. Testes, fűszeres tölgy, szerecsendióval, mazsolával és dohánnyal.  Isteni!

Vagy itt van a METAXA Angel’s Treasure, mely szintén szamoszi muskotálybor és szőlőpárlat keveréke. Képzeld el, hogy ez a kiváló keverék több mint 50 évet tölt francia tölgyfahordóban. Ezek után nem is kétséges, hogy íze különleges, átütő és emlékezetes.  Szereted, ha egy ital fahéj, száraz füge és méz illatával kecsegtet. Vagy azt, ha ízében gazdag és tartós mézzel és finom fűszerekkel kényeztet. Ha műértő vagy, meg kell kóstolnod az „Angyalok kincsét“.

 

 

Gondoltad volna, hogy ez az apró nemzet ilyen kincseket őrizget?