Gyártás

A gabona-whisky-gyártás teljes felügyeletével biztosítják, hogy csak a legjobb minőségű gabonás whiskyket válasszák a LABEL 5-höz.

Mindössze 3 összetevő és egy 5 lépésből álló gyártási folyamat – ennyi kell egy skót whisky elkészítéséhez. Ennek ellenére minden skót whisky más és más, melynek a Master Blender segít egyedi karaktert adni.

Az árpa gondos kiválasztása után kezdődhet a whisky elkészítési folyamata. Az árpaszemeket egy napig vízben áztatják, hogy rávegyék a magot arra, hogy azt gondolják, ideje kicsírázni. Ezután az árpát kiterítik és 4-5 napig hagyják csírázni. A „zöld malátát”, ahogyan ma nevezik, ezután kemencében szárítják. A tőzeg felhasználása füstös jelleget adhat a végterméknek.

A malátát ezután egy malomban összetörik, hogy “őrlemény” keletkezzen. Az őrleményt ezután vízzel összekeverik egy „cefrében”, hogy cukros folyadékot vonjanak ki, az úgynevezett „sweet wort”.

Egy gabonapárlatban a malátázatlan gabonaféléket, akár a búzát, akár a kukoricát, nyomás alatt, gőzzel főzik, hogy a keményítőt cukorrá alakítsák.

Az “édes sörcefrét” egy erjesztőtartályban élesztővel keverik össze. Az élesztő ezután a cukrot alkohollá alakítja.

Körülbelül 3 napos erjedés után a sörhöz hasonló alkoholos folyadék, az úgynevezett “mosás” keletkezik.

A mosófolyadékot felmelegítik, hogy segítsenek elválasztani az alkoholt a víztől (ez azért fordulhat elő, mert az alkoholok forráspontja alacsonyabb, mint a vízé).

A malátafőzdében a mosást kétszer desztillálják le edénylepárlóban. A gabonalepárlóban a mosást folyamatosan desztillálják oszlopos lepárlóban.

Lepárlás után: tiszta folyadék, az úgynevezett szesz keletkezik.

A szeszes italt végül tölgyfahordóba teszik érlelés céljából – ennek legalább 3 évnek kell lennie. Ebben a lényeges szakaszban a whisky felveszi sajátos színét, és kölcsönhatásba lép a fával, új ízeket és aromákat fejlesztve. Az érlelés végső hozzájárulása egy lágyító hatás, amely akkor jelentkezik, amikor az “angyalok” kiveszik a részüket az alkoholból.

A kevert skót whiskyk esetében a Master Blender gondosan kombinálja a Single Malt és Single Grain Whiskyket különböző arányban és korban a különböző lepárlókból, hogy finom egyensúlyt teremtsen.